每經(jīng)記者｜熊嘉楠    每經(jīng)編輯｜彭水萍    

在宏觀經(jīng)濟(jì)周期與產(chǎn)業(yè)分化等多重因素交織下，中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷深刻變革。從過(guò)去的放量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)，從粗放式發(fā)展邁向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升，從高速度增長(zhǎng)切換至高質(zhì)量發(fā)展。不可逆轉(zhuǎn)的深度調(diào)整，給行業(yè)帶來(lái)了多重挑戰(zhàn)，卻也孕育出市場(chǎng)新機(jī)遇。 

作為長(zhǎng)期關(guān)注并深度參與中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的知名財(cái)經(jīng)媒體，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》已連續(xù)十年在成都糖酒會(huì)期間舉辦行業(yè)盛會(huì)，持續(xù)為酒業(yè)賦能，共促產(chǎn)業(yè)繁榮。今年3月26日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》將再度創(chuàng)新，以“聚力向C 重構(gòu)未來(lái)” 為主題，在成都舉辦2026酒業(yè)創(chuàng)新思享會(huì)，助力行業(yè)破局前行。 

屆時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)將匯聚中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)等行業(yè)組織，茅臺(tái)、五糧液、山西汾酒、洋河股份、郎酒、舍得酒業(yè)、嘉士伯、川酒集團(tuán)等知名酒企，京東、美團(tuán)、1919等主流酒類流通平臺(tái)與渠道商，以及中信建投分析師等多方行業(yè)人士。

此外，本次活動(dòng)中，清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中國(guó)企業(yè)研究中心將聯(lián)合《每日經(jīng)濟(jì)新聞》發(fā)布“2026中國(guó)酒業(yè)上市公司品牌價(jià)值榜”。

回歸消費(fèi)者本位，搶抓C端新風(fēng)口

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)：存量競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)需求分化、渠道沖突等矛盾不斷升級(jí)……

正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉所言，企業(yè)面臨的不是局部、暫時(shí)的問(wèn)題，而是由消費(fèi)端、渠道端、供給端矛盾交織形成的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)。因此，零敲碎打的改良已無(wú)效，必須進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性重構(gòu)，即在思維、模式、技術(shù)、關(guān)系等各個(gè)層面進(jìn)行深度、協(xié)同的變革。

而在當(dāng)前的這場(chǎng)改革中，核心邏輯已經(jīng)轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者中心”。當(dāng)“全面向C”成為行業(yè)共識(shí)，怎樣打通直達(dá)C端的“最后一公里”則成為共同命題。

2025年年底，貴州茅臺(tái)將“堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，全面推進(jìn)市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型”作為未來(lái)工作基調(diào)。i茅臺(tái)先后上線茅臺(tái)酒全線主品，并以“零售價(jià)”為名重新定義產(chǎn)品價(jià)格基準(zhǔn)，成為茅臺(tái)市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型的重要載體。隨著茅臺(tái)酒非標(biāo)產(chǎn)品代售制啟動(dòng)，“自營(yíng)+經(jīng)銷+代售+寄售”新型銷售渠道體系初見(jiàn)雛形。

五糧液則從內(nèi)部機(jī)構(gòu)開(kāi)始進(jìn)行營(yíng)銷體系改革。撤銷五糧液品牌事務(wù)部，整體劃入五糧液酒類銷售公司。組建9個(gè)職能部門和北部、南部和東部三個(gè)營(yíng)銷片區(qū)，建立“總部—區(qū)域中心—終端”垂直管控體系。 

在供給端與消費(fèi)端中間，酒類流通企業(yè)因?yàn)槌袚?dān)著重要的紐帶作用，則更能感受到市場(chǎng)冷暖。面對(duì)庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛等多重困難，他們也在蟄伏蓄力，尋找穿越周期的機(jī)遇。

日前，中國(guó)即時(shí)零售已邁入萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，酒飲品類憑借其高頻次消費(fèi)、強(qiáng)即時(shí)需求、重情緒價(jià)值的屬性，成為即時(shí)零售生態(tài)中轉(zhuǎn)化率極高的重點(diǎn)品類。多份行業(yè)報(bào)告及券商研究交叉印證：2025年中國(guó)酒類即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模已強(qiáng)勢(shì)突破500億元，相較于2020年實(shí)現(xiàn)了數(shù)倍的幾何級(jí)跨越，并預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)以50%左右的超高復(fù)合增速持續(xù)擴(kuò)容。

屆時(shí)，洋河股份、舍得酒業(yè)等知名酒企將與線上平臺(tái)、行業(yè)專家一道，圍繞如何抓住即時(shí)零售風(fēng)口、進(jìn)一步打通企業(yè)與消費(fèi)者的連接展開(kāi)探討。

直面份額之爭(zhēng)，探尋專業(yè)化運(yùn)營(yíng)新路徑

當(dāng)前行業(yè)分化日益嚴(yán)重，市場(chǎng)和資源不僅向行業(yè)頭部聚集，也向有著更強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的核心產(chǎn)品聚集。在“消費(fèi)者為中心”的市場(chǎng)邏輯中，情感共鳴成為重要因素。如何用更加專業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)，來(lái)攻略消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者，在市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪中搶得先機(jī)？ 

去年8月，五糧液正式上市29°五糧液·一見(jiàn)傾心，并官宣產(chǎn)品全球代言人鄧紫棋。不僅外觀設(shè)計(jì)主打年輕化，其銷售也開(kāi)啟了全新模式，不進(jìn)傳統(tǒng)線下終端店，只在電商渠道和私域渠道銷售。在京東平臺(tái)上線不到4個(gè)月銷售額破億元，并為五糧液帶來(lái)近40%的女性用戶。 

其他酒企也競(jìng)相效仿，舍得酒業(yè)29度“舍得·自在”、洋河股份33.8度“微分子”系列、古井貢酒26度古20、山西汾酒25度產(chǎn)品“清香25”……一時(shí)間，“低酒精”或“零酒精”產(chǎn)品似乎成為白酒企業(yè)打破傳統(tǒng)邊界、吸引女性、年輕群體及輕飲人群的引流神器。 

圍繞產(chǎn)品專業(yè)化運(yùn)營(yíng)的一系列機(jī)制改革也應(yīng)運(yùn)而生。

郎酒在2025年青花郎事業(yè)部、紅花郎事業(yè)部、兼香事業(yè)部三大品牌事業(yè)部試行“準(zhǔn)公司制”運(yùn)行基礎(chǔ)上，進(jìn)一步升級(jí)營(yíng)銷體系：撤銷原古藺郎酒銷售有限公司及其事業(yè)部、業(yè)務(wù)部建制，開(kāi)啟青花郎、紅花郎、龍馬郎三大品牌及電商KA渠道、國(guó)際業(yè)務(wù)渠道公司制運(yùn)作+銷售區(qū)域統(tǒng)籌協(xié)同的組織運(yùn)行模式，正式邁向更加市場(chǎng)化的專業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式。

珍酒李渡在推出“超級(jí)單品”——大珍·珍酒的同時(shí)，還打破行業(yè)慣例啟動(dòng)“萬(wàn)商聯(lián)盟”渠道新模式。不僅嚴(yán)格實(shí)行“不壓貨、分批提貨”策略和行業(yè)少見(jiàn)的“兜底”政策，還通過(guò)“全控價(jià)”（即統(tǒng)一價(jià)格管控）和“持續(xù)分紅機(jī)制”深度綁定聯(lián)盟商利益。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，重慶啤酒、川酒集團(tuán)等企業(yè)代表，將與營(yíng)銷專家、券商分析師就產(chǎn)品專業(yè)化運(yùn)營(yíng)新路徑展開(kāi)對(duì)話。

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